银杏海

　　说起冬天，成都的冬天没有千里冰封万里雪飘，寒风只是轻轻吹来。成都的冬天树木依然是郁郁葱葱苍翠挺拔，若不是身穿过冬的衣服，想必会误以为是春暖花开的季节。“新年都未有芳华，二月初惊见草芽”，说的应该是北方的冬天——我的故乡“济宁”。

　　说起北方的冬天，常常想起妈妈熬的红豆粥。红豆粥也称小豆粥，是以红豆为主要材料熬制而成的粥。明朝著名中医学家李时珍称红豆为“心之谷”，因为它是红色的，红色入心，能补心，有很高的药用和良好的保健作用。还记得妈妈将挑好的红豆、花生前一天晚上就浸泡在清水里，次日天还未亮，妈妈将浸泡淘洗好的红豆，放入锅中，加入适量的水大火煮开后转小火慢慢熬，渐渐的，红豆酥烂后特有的清香弥漫在空气中，这时候再往锅中加入花生、大米、小米继续小火慢慢熬。常常是我刚刚起床，红豆粥就熬好了，喝上一碗浮着细腻、黏稠“米油”的红豆粥，再吃一个妈妈亲手包的皮薄馅多、小巧玲珑香气四溢的猪肉小笼包，急匆匆赶往学校，寒风凛冽大雪纷纷的季节我也从来没有迟到过。

　　馄饨是北方的传统小吃，在故乡上学时特别是在寒冷的冬天，晚自习归来后，馄饨是妈妈给我做的必备“点心”。我也曾跟妈妈学过包馄饨。妈妈将洗净后滤干水分切好的小香菇放入肉馅中，打入鸡蛋，加入少许酱油、香油和盐，调伴均匀。取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置，将馄饨皮的一边往上卷，将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧，一个精致可口的馄饨就包好了。妈妈说：馄饨皮薄，久煮易烂，肉馅要包得少；煮馄饨时要等水开再下锅，馄饨一浮上锅面来就说明馄饨熟了。还记得北风呼啸，大地冰封的风雪夜，晚自习后回到家里，那青花瓷小碗里漂浮的小馄饨，有几滴香油和少许香葱，再来一块煎的焦黄油亮的薄薄的馒头片，“三九严寒”的季节也温暖如春，难忘那“晚来天欲雪，能饮一杯无”的日子啊……

　　地瓜，也叫“白薯”或“红薯”，北方叫地瓜，南方称呼为红薯。地瓜是山东出产尤其是济宁出产的好，所以卖地瓜的常吆喝“山东济宁的大地瓜”，以示“正宗”。在我的家乡济宁，每到冬天，空气中就漂浮着浓浓的烤地瓜的味道。街头巷口卖烤地瓜所用的炉子，几乎约定俗成地是用圆柱形的大汽油桶做成。上面开圆口，再做成盖子。炉膛里一般放两层箅子，都是用铁条做成的。下面的一屋将生地瓜烤熟，上面的一层中间留出空间，把烤熟的地瓜拿到这层箅子上保温。炉的下层是煤炉。因为地瓜本身含有比较高的糖分，既不用去皮切块，也不用放任何佐料或预备碗筷，只要洗净烤熟就可以吃，所以卖烤地瓜只要有一杆秤就可以开张，有的甚至连秤都不用，直接按地瓜的大小论价。

　　《本草纲目拾遗》记载说：地瓜能补中、和血、暖胃、肥五脏。营养成分丰富，能使人长寿少疾，我们家乡人都爱吃。您可能不知道乾隆皇帝也爱吃烤地瓜。在中国历史上乾隆皇帝是历代皇帝中寿命最长者，为什么乾隆皇帝能长寿呢？听我们故乡的老人说就是因为乾隆皇帝天天吃烤地瓜。在故乡有个传说，说有一天，乾隆皇帝散步路过御膳房，一股甜香气味迎面扑来，十分诱人。乾隆走进去问：“是何种佳肴如此之香？”正在烤地瓜的太监见是皇上，忙叩头道：“启禀万岁，这是烤地瓜的气味。”并顺手呈上了一块烤好的地瓜。乾隆从太监手里接过烤地瓜，大口大口地吃，吃的那个香啊！吃完烤地瓜，乾隆皇帝连声夸赞说：“好吃的烤地瓜！功效胜人参！”就这样，乾隆皇帝一句话，这烤地瓜就变成了“土人参”。从此，乾隆皇帝天天都要吃一块烤地瓜，活了89岁，享受了七代同堂的天伦之乐。而我现在在成都已经学习生活两年多了，每当秋风萧瑟的季节，站在阳台默默地眺望夜幕笼罩下的清水河校园，常常起北方寒冷的冬天，夜色寂静，月色蒙蒙，行人稀少，柔柔灯光下，晚自习放学回家的学子围拢在那热气腾腾的烤炉旁，那红皮黄瓤的、黄皮红心的热乎甜软的烤地瓜……那里也有我的身影，时光的背影如此悠悠，往日的岁月又涌上心头，寒冷的冬天，一块烫手的烤地瓜，带给我的是温暖，是幸福。满街飘香烤地瓜的味道，是记忆里故乡，冬天一道难忘的风景。

　　“只知逐胜忽忘寒，小立春风夕照间。最爱东山晴后雪，软红光里涌银山”。难忘故乡济宁的冬天，哪里有属于自己的记忆，无论怎么冷，大风大雪，只要想到这些，我心里总是暖暖的。