三全育人

　　为进一步贯彻《中共中央 国务院关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》精神，落实《电子科技大学关于全面加强和改进新时代学生劳动教育的实施方案（试行）》，学校将《知味》课程打造为劳动教育特色课程，使其成为劳动育人的重要平台。

　　本学期开课前，后勤保障部组织策划编写了与课程配套的《知味》教材。课程内容包括中国饮食文化概论、烹饪原材料和营养学知识、川菜以及四川风味小吃制作等。学校在春晖苑朝阳餐厅设立了学生劳动教育实训基地用于烹饪教学，并聘请专业教师授课，安排餐厅副经理、厨师长作为《知味》课程的教学助理进行授课。

走进餐厅，感受生活

　　《知味》课程将“走进餐厅”安排为第一讲内容，邀请同学们深入餐厅内部，了解餐厅食品安全管理和生产加工过程。实地感受餐厅工作人员的辛苦，教育引导学生尊重餐厅工作人员的劳动成果，就餐时要珍惜粮食，减少餐饮浪费。不少学生在参观餐厅后，对学校的后勤保障工作有了进一步了解，也懂得了要尊重工作人员的劳动成果，珍惜粮食。

走进川菜，了解历史

　　在菜品介绍环节，课程主讲老师首先对经典川菜的历史起源进行介绍，使同学们了解川菜背后蕴含的人文历史和文化内涵。理论知识讲解是基础，只有掌握了菜品的特点才能烹饪出更好的食物。随后，主讲老师亲自演示川菜的烹饪步骤、烹饪技巧，传授川菜烹饪时的注意事项。

烹出美味，首秀厨艺

　　在课程助教老师的指导下，同学们分成若干个小组，互相配合。洗菜切菜、煎炒烹炸，同学们在课程中完成厨艺首秀。在实操过程中，助教老师提醒学生处理食材时，要尽量减少原材料的损耗，并教育学生在日常就餐时不剩菜、不剩饭，营造节约粮食的良好氛围。

菜品点评，厨艺交流

　　实践环节结束后，主讲老师从色泽、口感、营养价值等角度对学生的菜品进行逐一点评。点评结束后，学生相互品尝制作的美食，并进行分享和交流，评选出当日“最佳美食”。

　　《知味》课程让学生体验劳动的喜悦和实操的乐趣，课程也增强了学生热爱劳动的意识。下一步，学校将继续打造开设更多劳育特色课程，充分发挥劳育特色课程的育人功能。