视觉成电

　　在咱们电子科大有这么一门课，上课地点既不在教室，也不在实验室、体育场馆，而是在宽敞明亮的厨房里。课程内容也不是数理知识，而是学习如何烹饪，而且，这门课还俏得很，次次选课都成了“拼手速”现场，50人的课程容量不一会儿就选满了。近年来，学校后勤保障部积极探索具有成电特色的劳育模式，不断创新体制机制，五育并举，把生活技能学习融入新时代劳动教育中，开设了素质教育选修课《知味》，充分发挥劳育特色课程的育人功能。这不，新一期的课程也如约开课，今天就跟我们一起去看看这门课到底有好安逸！

第一道菜：组建团队

　　一门好课当然需要一支优秀的教学团队，本学期的《知味》课程，邀请到中国烹饪大师、川菜烹饪名师罗恒作为授课教师，同时安排学校各餐厅的副经理、厨师长作为教学助理。每期课程，同学们要学习16个菜品、面点的制作与烹饪，不仅囊括了经典川菜还有地方面食、炸鸡、干锅等特色菜品既传承中华饮食文化，又帮助同学们提升厨艺。

　　“回锅肉，传说起源于清代末期……”课程中，罗恒老师引经据典，用生动风趣的语言为同学们介绍饮食文化，讲解烹饪过程，还时不时地分享一些饮食小妙招，同学们听得是津津有味。

　　与此同时，教学团队还专门编制了课程教材，帮助同学们课后复习。

第二道菜：走进食堂

　　食堂后厨长啥样？菜品是怎么加工的？食品安全是如何保证的？课程中，同学们还得以走进后厨，近距离参观加工课程，深入了解食品安全生产流程。

　　精益求精的管理细节，近在眼前的操作现场，让同学们真实地感受到工作人员的辛劳，更加珍惜来之不易的劳动成果。

第三道菜：上灶实操

　　学习完理论知识，参观完后厨，是时候展现真正的技术了！同学们以小组为单位，上灶实操，从刀工的掌握、调味品的用量，到火候的控制都亲身体验，细致入微地体验做菜的乐趣。

　　在授课教师、助教的指导和帮助下，同学们从刚开始的手足无措，逐渐变得游刃有余，厨艺“凡尔赛”不是说说而已。

　　麻婆豆腐、小炒肉、熊掌豆腐、蚝油西蓝花、香酥鸡排，在同学们的手下，一道道可口的菜品就闪亮登场啦！

第四道菜：收获感悟

　　在《知味》课堂上，同学们不仅学会了做菜，也从做菜中得到了自己的体悟。有一粥一饭当思来之不易的感恩，有团队合作中学会的理解和宽容，也有在人间烟火中体会到的生活美好。

　　来自电子科学与工程学院的邵瑞洁同学说：“《知味》课程区别于传统的坐在书桌前埋头苦学的教学方式，这样一种看似与专业课程毫不相关‘不务正业’的新的学习方式，却是从另一方面培养了我们实践操作的能力，成为了素质教育和劳动育人的良好载体。”

　　来自物理学院的刘率讲到，在这个过程中，我们展现给彼此的是最真实的自己，也感受到了最纯粹的快乐。我们会因为大家的共同努力、克服万难最终做出的美味佳肴而开心不已，也会因为合作过程中的点点滴滴、大家一起共同成长而不自觉地嘴角上扬，心中充满成就感。

　　航空航天学院的陈霖同学说：“《知味》课程教会了我感知人的精神。厨房是中国式家庭中最重要的部分之一，厨房里的烟火气和人情味也为家庭成员提供着源源不断的精神支持。希望在今后的生活里，我能做一个知生活、懂品味的人，感悟生活中的美好，为身边人带来更多的好味道。”

　　2021届毕业生、来自格拉斯哥学院的姚振球同学也说：“在收到国外大学offer后，我在大四下期报名参加了《知味》课程，学习了如何做菜，提高了我独立生活的能力。现在我在新加坡，也可以运用在《知味》上学习到的知识和技能，提高自己的生活质量。”

　　据悉，后勤保障部充分挖掘后勤优势资源，依托“知味”实训基地，每年协助指导师生开展厨艺活动多达50余次，如做川菜、包饺子，做好学生的劳育工作。自2015年以来，共开展13期《知味》课程，先后有600余名同学参加课程学习。同时，“知味”实训基地也成为了架起中外交流的一座桥梁，每年接待法国蒙彼利埃孔子学院、新加坡等地外籍师生开展厨艺交流活动。