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食品安全关系到广大师生的身体健康与生活保障，为全面提升校园食品安全风险防控能力。近日，后勤保障部组织开展食品安全专项培训，多维度守护校园食品安全。

饮食服务中心组织全体从业人员开展食品安全风险防控专题培训。培训聚焦实际工作中的风险隐患，通过案例剖析、法规解读与实操指导相结合的方式，为食堂安全管理筑牢“防火墙”。

成都市食品检验研究院郑漫江老师担任主讲，重点讲解食品安全相关法律法规及食品生产过程中的质量把控。她围绕法治体系建立、相关法律责任、实施条例，以及食品安全危害、交叉污染、防控重点等内容，以简洁易懂的表述搭配生动典型的食品安全事故案例，为全体从业人员敲响警钟。

通过培训，从业人员深刻认识到法律责任的严肃性，明确加强食品安全风险防控工作的重要性，同时从案例中汲取经验教训，查漏补缺，将防控措施落实到每一个工作环节，切实守住食品安全底线。

商贸服务部组织开展为期两天的餐饮类商铺食品安全专项培训，邀请成都市食品安全领域专家冯诚、刘娜、刘欣、谢雄韬等四位老师进行系统授课。

培训系统涵盖多个核心课题展开，包括《餐饮操作规范及GB31654重点内容解读》、《异物危害与管控》、《有害生物防治》、《餐饮人员个人卫生与规范操作》、《餐饮食品安全风险与防控》及《常见食品中毒及预防措施》等。核心实操环节中，冯诚老师邀请参训人员参与“手部细菌对比测试”，借助专业仪器直观展示未洗手与规范洗手后的细菌残留差异，让在场人员深刻认识到基础卫生操作的重要性。针对各商家不同经营业态（如快餐小吃店、中式正餐店、饮品店等），培训老师们逐一提出定制化专业意见，确保知识讲解“精准对接需求、直接服务经营”。

培训现场讨论氛围热烈，参培商家代表结合自身经营中遇到的食材储存、员工卫生管理等问题积极提问，培训老师结合实操案例逐一细致解答，帮助大家厘清认知误区、掌握可落地的解决方法。

后续，后勤保障部将继续以风险防控为核心，不断完善管理制度、强化日常监督、深化培训指导，持续筑牢校园食品安全防线，为广大师生的饮食健康提供坚实保障。